لماذا الزعفران غالي؟
القصة الحقيقية خلف الذهب الأحمر...
ما الذي يجعل الزعفران من أغلى التوابل ؟ ولماذا يصعب انتاجه بكميات ضخمة؟
أولا : رحلته الطويلة والدقيقة ,
من الزهرة حتى يصل بجودة عالية إلى فنجانك.
1. استخراج الزعفران من زهرة بنفسجية ،
يستخرج الزعفران من أزهار بنفسجية ,وكل زهرة تحتوي على ثلاث خيوط زعفرانية فقط! ( ما يسمى بالذهب الأحمر )،
ولكي نحصل على كمية بسيطة منه، نحتاج الى عدد هائل من الأزهار البنفسجية،
2. وقت وطريقة قطف خيوط الزعفران
تقطف خيوط الزعفران من الزهرة يدوياً بعناية ودقة في الصباح الباكر (حتى لاتفقده أشعة الشمس زيوته العطرية) ،
3. مرحلة التجفيف ،
وهي من أهم المراحل التي تحدد جودة الزعفران فالتجفيف الصحيح يساعد على تثبيت الرائحة العطرية واللون الذهبي والنكهة العميقة ،
وأي خطأ في قطفها أو تجفيفها أو تخزينها
يؤثر على جودتها ،
ثانيا : أن جودته تقاس بعدة عوامل , منها:
- قوة اللون،
- وضوح الرائحه،
- نقاء الخيوط وخلوه من الشوائب أو الخلط،
فالزعفران الفاخر ليس نتيجة زراعة فقط! بل نتيجة عناية فائقة في كل مرحلة.
ويمكنك الاطلاع على منتجات الزعفران المتوفرة واختيار النوع والوزن المناسب لاستخدامك.
لذلك تجد فرقاً واضحاً بين زعفران فاخر يعطيك لوناً ورائحة من خيوط قليلة، وبين نوع منخفض الجودة يحتاج كمية أكبر ولا يعطي نفس النتيجة.
ومن الخيارات المتاحة للاستخدام اليومي والضيافة زعفران نقيل فاخر بأوزان متنوعة تناسب احتياجك.
ثالثا: طريقة تخزين الزعفران.
الزعفران منتج حساس للتخزين ، يحتاج الى عبوة محكمة ، بعيداً عن الرطوبة والضوء والهواء،
حتى يحافظ على رائحته وقوته. ولهذا فإن التغليف الجيد ليس مجرد شكل جميل ، بل جزء من حماية جودة المنتج.
في النهاية الزعفران غالي لأنه ليس بهاراً عادياً، هو خلاصة زهرة نادرة، وعمل يدوي دقيق، وتجفيف حساس، وفرز بعناية ، وتخزين صحيح ، لذا فإن إضافته إلى فنجان قهوة أو طبق الضيافة ، فأنت تضيف قصة كاملة من الفخامة والعناية.
اختر الكمية المناسبة لاستخدامك
سواء كان استخدامك منزليًا أو للمناسبات أو المقاهي، يمكنك الاطلاع على زعفران للكميات واختيار الوزن المناسب لاحتياجك.
قد يهمك أيضا:
كيف تفرق بين الزعفران الأصلي والزعفران المغشوش؟
أفضل طريقة للتوفير في استخدام الزعفران والحصول على نكهة قوية بكمية قليلة.
